领鲜潮牛告诉你火锅生意好的那么多为什么没有你

当火锅加盟店没有顾客的时候，作为火锅店老板应该怎么办呢？
如果你想问2018年火锅市场会不会红红火火，那是肯定的，只要人们还想吃东西、还需要吃东西，那么这个餐饮行业肯定少不了火锅。而你担心的应该不是这个火锅市场，你担心的应该是你自己，是否能够在这个市场立足？

你要做的是不断的变化。人们的需求随着社会的发展，在不断的变化，所以你需要顺应时代的变化作出更多的改变来适应市场需求。火锅怎么做变化呢，那得一切围绕着顾客来变。
因为火锅行业不同于影视作品，你比的不是硬件上的创新，你可以从口味上、服务上、体验上做出改变。

口味上的变化：我想我们都有过一种感觉，南方人永远都吃不惯北方的面食，北方人也接受不了南方的饮食习惯，就像是橘生淮南则为橘，生于淮北则为栀。广东的潮汕牛肉火锅虽然在当地红红火火，但是在北方地区就无法长期生存下去。
领鲜潮牛鲜牛肉火锅起初将南方的潮汕牛肉火锅技术和模式带到了山东，但是直营店开业以后，面临着一个很严峻的问题，纯正的潮汕口味并不适合北方，总部技术人员准备在火锅口味上做出改变，将骄龙豆捞的口味与现有的潮牛口味相结合，保留了潮汕牛肉中的部分优势，在健康养生的基础上加以改良和升级出了一种新晋的口味，成为了潮汕牛肉火锅的升级版，也赢得了消费者的胃口。

服务上的变化：这是需要观察的，看看那些到店的顾客有哪些细节上的不方便，这就是你服务改进的机会，可不能错过，任何事情都是由小做起。这是与人方便，而不是像有点店铺故意给顾客培养一些不好的习惯。
领鲜潮牛手切鲜牛肉火锅在刚开始的几个月里，消费者有着一定的抗拒心理，但是在店长和员工的努力下，认真对待每一位顾客，随时和顾客沟通，及时反映顾客回馈的意见和建议，在服务上做到了事无巨细。终于在餐饮市场上占据了一席之地。

体验上作出改变：当一个人思索为什么会感到孤独，明明身边有那么多人：邻居、同事、陌生人等等，只要稍微沟通一下不就是一个大的团体了吗？其实大部分人都是有意愿的，社交上的需求，但是总是差一个桥来搭建。
而在火锅店里那么多人，怎么才能让大家一起联系起来呢？可以采取相应的措施，让顾客在店内有一种归属感，比如说在领鲜潮牛就餐时，从不用喊服务员加汤，因为他们会反复的教你涮食和调料，这样的体验就是顾客社交需求的满足。

火锅这个市场，缺的是一个懂得变化的火锅，就看你如何去把握和创新。这是餐饮创业者所必须的行业特点，也是领鲜潮牛的优势。